Equipements

Le laboratoire dispose d’une collection (WDCM1016) d’environ 300 isolats de bactéries lactiques issues de levain de panification, d’une dizaine d’isolats de souches biofilmogènes, et d’une vingtaine d’isolats hydrolytiques.

Imagerie

• Microscope inversé pour imagerie diascopique et épifluorescence par LED avec caméra digitale 
• Microscope contraste de phase 

Analyse des biopolymères

• Chromatographe Liquide Haute Performance avec injecteur automatique, détecteurs UV et réfractométrique
• Colonnes échange d’ions et d’exclusion stérique
• Chromatographe FPLC GE 
• Chromatographe LC-MS / spectromètre de masse quadripôle
• Chromatographe gaz 
• Chromatographe UHPLC 
• Spectromètre FTIR 
• Spectrophotomètre d’absorption atomique 
• Spectrophotomètre UV/visible microvolume 
• Viscosimètre/Rhéomètre programmable 

Physico-chimie

• Cryothermostat 
• Dessicateur infrarouge
• Osmomètre cryoscopique

Biochimie

• Digesteurs et distillateurs 
• Concentrateur Speed Vac
• Lyophilisateur 
• Ultracentrifugeuse